L'eau dans le corps humain : Notre carburant vital

Introduction : Nous sommes des aquariums ambulants

Si l’on vous demandait de quoi vous êtes fait, vous répondriez sans doute : de chair, d’os, de sang. En réalité, vous êtes essentiellement…### Nous sommes de l’eau

Un adulte est composé à environ 60% d’eau. Pour un nourrisson, c’est 75% !littéralement des colonnes d’eau maintenues debout par un squelette et enveloppées de peau pour ne pas s’évaporer.

Cette eau n’est pas une masse inerte qui clapote dans notre ventre. Elle est active, structurée, vitale. Elle est le milieu dans lequel baignent nos cellules, le transporteur de nos énergies, le régulateur de notre température. Perdre à peine 2% de cette eau, et nos capacités physiques et mentales chutent. Perdre 15%, et c’est la mort.

Pourquoi sommes-nous si dépendants de l’or bleu ? Comment notre corps gère-t-il ce stock ? Et buvons-nous vraiment assez ?

1. La répartition de l’eau : Où se cache-t-elle ?

La teneur en eau varie selon l’âge et la composition corporelle :

• Fœtus : 90% d’eau (presque une méduse !).
• Nourrisson : 75%.
• Adulte : 60-65%.
• Personne âgée : 50-55% (Vieillir, c’est se déshydrater).

Organe par organe

L’eau n’est pas répartie uniformément. Contrairement aux idées reçues, les os contiennent de l’eau, et les graisses très peu.

• Sang (Plasma) : 90% d’eau. C’est l’autoroute liquide.
• Cerveau : 80% d’eau. C’est une éponge. La moindre déshydratation affecte la concentration.
• Poumons : 80%.
• Muscles : 75%.
• Peau : 70%.
• Os : 22-30%. Même le “dur” est humide.
• Tissu adipeux (Gras) : 10%. Plus on est gras, moins on a de pourcentage d’eau.

2. Les 4 rôles majeurs de l’eau

L’eau est l’ouvrier à tout faire de l’organisme.

1. Le Transporteur (Sang et Lymphe)

L’eau est le solvant du sang. Elle transporte :

• L’oxygène et les nutriments (sucre, minéraux) vers les cellules.
• Les déchets (CO2, urée, acide lactique) vers les sorties (poumons, reins).
• Les hormones et les cellules immunitaires. Sans eau, le trafic s’arrête. Le sang s’épaissit, le cœur fatigue (risque d’AVC/Infarctus).

2. Le Climatiseur (Thermorégulation)

Le corps doit rester à 37°C. L’eau a une capacité thermique élevée, elle absorbe la chaleur produite par les organes et les muscles. Quand il fait trop chaud, le corps active la transpiration. L’eau sort par les pores et s’évapore. L’évaporation consomme de l’énergie (chaleur), ce qui refroidit la peau et le sang. C’est le système de refroidissement le plus efficace du règne animal.

3. Le Nettoyeur (Reins)

Les reins sont des usines de filtration qui ont besoin d’eau pour fonctionner. Ils produisent l’urine pour évacuer les toxines solubles dans l’eau.

• Pas assez d’eau = Urines foncées et concentrées = Risque de calculs rénaux et d’infection urinaire.

4. Le Bâtisseur et Lubrifiant

• L’eau donne leur volume et leur forme aux cellules.
• Elle lubrifie les articulations (liquide synovial) pour éviter que les os ne grincent.
• Elle protège le cerveau (liquide céphalo-rachidien) comme un amortisseur hydraulique.
• Elle humidifie les yeux, la bouche, le nez.

3. La Balance Hydrique : Entrées et Sorties

Le corps ne sait pas stocker l’eau (contrairement au gras). Il perd de l’eau en permanence et doit la remplacer. C’est un flux tendu.

Les Sorties (Pertes) : ~2,5 Litres / jour

Même sans bouger, nous perdons de l’eau :

1. Urines : 1,5 L (variable).
2. Transpiration : 0,5 L (beaucoup plus si sport/chaleur).
3. Respiration : 0,4 L. L’air que l’on expire est saturé à 100% d’humidité (la buée sur la vitre).
4. Selles : 0,1 L.

Les Entrées (Gains) : Il faut compenser !

1. Boissons : 1,5 L (Eau, thé, café…). C’est l’apport principal.
2. Aliments : 0,7 L. Les fruits et légumes sont pleins d’eau (concombre 96%, tomate 94%, viande 60%).
3. Eau métabolique : 0,3 L. Le corps fabrique un peu d’eau chimique en brûlant les sucres et les graisses.

Bilan : Il faut boire environ 1,5 litre d’eau par jour (8 verres) pour un sédentaire. Beaucoup plus pour un sportif.

4. La Déshydratation : Le signal d’alarme

La soif est un mécanisme de survie, mais c’est un signal tardif. Quand vous avez soif, vous avez déjà perdu 1% de votre poids en eau.

Les stades de la déshydratation

• -1% (Soif) : Baisse de la vigilance.
• -2% : Baisse des performances physiques (-20% d’endurance !) et cognitives (mémoire, concentration). Maux de tête, fatigue.
• -4% : Baisse de la tension artérielle, vertiges, crampes, “coup de chaleur”.
• -10% : Danger vital. Coma, insuffisance rénale.

Le test de l’urine

C’est le meilleur indicateur.

• Urine claire (limonade) : Bien hydraté.
• Urine foncée (jus de pomme) : Déshydraté. Buvez !

5. L’Hyponatrémie : Peut-on boire trop d’eau ?

Oui, l’excès inverse existe et peut être mortel. C’est l’intoxication à l’eau (hyponatrémie). Si l’on boit des quantités massives d’eau (ex: 4-5 litres en peu de temps) sans apport de sel, on dilue trop le sang. Le taux de sodium chute.

• Conséquence : L’eau entre dans les cellules pour rétablir l’équilibre (osmose). Les cellules gonflent.
• Si les cellules du cerveau gonflent (œdème cérébral), c’est le coma et la mort. Cela arrive parfois aux marathoniens amateurs qui boivent trop d’eau pure par peur de la déshydratation, ou lors de bizutages stupides.

6. Quelle eau boire pour la santé ?

Toutes les eaux ne se valent pas pour le corps.

• Eau du robinet : Équilibrée, contrôlée. Parfaite pour le quotidien.
• Eaux minérales (Vittel, Evian) : Bonnes pour l’apport en calcium/magnésium.
• Eaux de source : Souvent peu minéralisées, idéales pour les bébés.
• Eaux gazeuses : Souvent riches en sodium (sel) et bicarbonates. Bonnes pour la digestion (bicarbonates) et la récupération sportive (tamponne l’acidité), mais attention au sel pour les hypertendus.

Température : L’eau tiède ou à température ambiante est mieux assimilée et hydrate plus vite que l’eau glacée, qui “sidère” l’estomac et peut donner mal au ventre.

7. Foire Aux Questions (FAQ)

Q : Le café et le thé déshydratent-ils ? R : Non, c’est un mythe. La caféine a un léger effet diurétique (fait uriner), mais l’eau contenue dans la tasse compense largement cette perte. Le thé et le café comptent dans l’hydratation quotidienne (avec modération pour l’excitation).

Q : Faut-il boire avant d’avoir soif ? R : Oui, surtout pour les personnes âgées et les enfants. Avec l’âge, la sensation de soif s’émousse. Il faut boire par habitude. Pour un adulte jeune, la soif est un bon guide, sauf pendant le sport où il faut anticiper.

Q : Boire pendant les repas gêne-t-il la digestion ? R : Non. Au contraire, l’eau aide à liquéfier le bol alimentaire et facilite le travail des enzymes. L’idée que l’eau “dilue les sucs gastriques” est fausse (sauf à boire 2 litres d’un coup).

Q : L’eau fait-elle maigrir ? R : Indirectement. L’eau a 0 calorie. Remplacer les sodas par de l’eau fait maigrir. De plus, boire un grand verre d’eau avant le repas remplit l’estomac (effet coupe-faim mécanique) et augmente légèrement la dépense énergétique (thermogenèse).

8. Glossaire

• Intracellulaire : Eau située à l’intérieur des cellules (2/3 du total).
• Extracellulaire : Eau située hors des cellules (sang, lymphe, liquide interstitiel).
• Osmose : Mouvement de l’eau à travers une membrane, du milieu le moins concentré vers le plus concentré.
• Diurétique : Substance qui augmente la production d’urine.
• Électrolytes : Minéraux dissous (Sodium, Potassium…) essentiels à l’hydratation électrique des cellules.

Conclusion

L’eau est notre premier aliment et notre premier médicament. Elle est la condition sine qua non de chaque battement de cœur et de chaque pensée. Nous passons notre temps à chercher des solutions complexes pour notre santé (vitamines, régimes, détox), alors que le geste le plus puissant est simple, gratuit et à portée de main : boire un verre d’eau. Écoutez votre corps, surveillez vos urines, et n’attendez pas d’être sec pour vous arroser !